Temps : 45 min
Réalisation : Facile
Ingrédients
- 200 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 boîte de maïs (150 g)
- 1 boîte de haricots rouges (200 g)
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon votre goût)
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Coriandre fraîche pour servir (facultatif)
- Jus de citron vert pour servir (facultatif)
Préparation
- Préparation des lentilles :
- Rincez les lentilles sous l’eau froide.
- Faites-les cuire dans une casserole avec de l’eau (environ 3 fois le volume des lentilles) pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et réservez.
- Préparation des légumes :
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Détaillez le poivron rouge en petits dés.
- Cuisson :
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le poivron rouge et faites cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à ramollir.
- Ajout des épices et des autres ingrédients :
- Incorporez le cumin, le paprika, et le piment en poudre. Faites revenir pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez les tomates concassées, le maïs égoutté, et les haricots rouges égouttés et rincés. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélange avec les lentilles :
- Ajoutez les lentilles cuites à la poêle. Mélangez bien pour que les lentilles soient bien enrobées de sauce.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Service :
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche et de quelques gouttes de jus de citron vert si vous le souhaitez.
Cette recette est parfaite pour un repas sain et réconfortant, avec une touche épicée et une saveur mexicaine authentique. Bon appétit !
« Les lentilles vertes à la mexicaine sont un plat savoureux, combinant des épices comme le cumin et le piment avec du maïs et des haricots rouges pour une explosion de saveurs.»
— La Ferme de Chardonnet —
